第一百三十九章 小豆腐（2 / 2）

搁东北，屯里家家户户基本都这样，育儿就一个态度：

你可以学习不好，可以啥也不会，但做人不能差。

你可以穷，可以一事无成，但不能不孝。

如果连亲爹亲妈都不孝顺，谁还敢跟你交朋友，谁还能信得过你？

「儿啊。」

王桂兰不知道想到了啥，叹了口气。

「咋地了妈？啥事，你说呗。」

李卫东嘿嘿笑着，静静等着下文。

「马上就过年了，你跟虎子就别往外野了，安心过年呗。」

「知道妈，放心，等到年关就不去了。」

李卫东点头，过年是大事，家家户户一年到头就盼着那么几天好日子。

平日里再穷再舍不得，过年也都会多多少少整好吃的上桌，至于毛都没长齐的小孩子那更加，只有过年才会有新衣服穿以及好吃的吃。

所以到了年关，大人也就不让乱跑了。

毕竟真要出点啥事，大过年的咋整是吧？」

「行，你自个知道那我就放心了。」，王桂兰心底松了口气，又说道：「我今儿个做小豆腐，一会你给你老丈人还有你舅家各送一盆去，现在赶紧过来，帮我磨豆子，别搁那愣着！」

「好勒。」

李卫东自然没意见，拿起磨盘杆，跟着王桂兰进了屋，院里的马鹿还在啃着豆秸，小黑大青四条狗依旧在追闹。

屋里暖烘烘的，一进门潮乎乎的热气便扑面而来，混着生豆香丶柴火味与苞米面子的乾燥气息。

在东北农村，豆腐种类不少，城里那种白嫩水豆腐并不算稀罕，真正代表农家味道丶

逢年过节必做的，是小豆腐。

它不滤渣丶不点卤，黄豆连皮带渣一起磨丶一起煮，卖相朴素，却胜在香丶稠丶暖丶

实诚，是刻在东北人骨子里的家常味。

外屋地靠北墙支着那盘老石磨，青灰色磨盘被岁月磨得油光水滑，榆木架子发黑发亮，一看就是伺候了一辈子粮食的老物件。

在没有电磨的年代，这盘磨就是小豆腐的魂。

灶台上大铁锅鋥亮，锅下桦木劈柴啪作响，暖意先一步漫满屋子。

这年头做小豆腐，头一样讲究的是豆。

必须是当年新豆，粒大饱满，因为陈豆做出来发柴发涩。

而这年月的黄豆呢又金贵，平常舍不得动，只有过年过节丶走亲访友，才舍得拿出来磨上一回。

王桂兰让李卫东把藏了大半年的好黄豆拎来，倒进大瓦盆，舀上井水浸泡。

泡豆是关键，时间短了磨不细，长了易发酸，半个时辰左右刚好，豆子吸饱水，鼓胀松软，一捻就开。

「豆子泡透了磨出来才细，不喇嗓子。你老丈人和你舅，都好这一口，就着大葱大酱，比吃肉还香。」王桂兰一边搅豆一边念叨。

李卫东靠在门框上，心里暖乎乎的。

甭管上辈子吃过多少山珍海味，最惦记的，还是家里老妈做的这碗不登大雅丶却最暖心的小豆腐。

豆子泡好，王桂兰一勺勺添进磨眼，李卫东握住磨杆，沉腰发力，老石磨吱呀转动。

这声音他从小听到大，小时候围着磨盘盼吃的，如今一身力气，推起来倒也轻松得很。

小豆腐和别处豆腐最大的区别，就是不过渣丶不点卤丶不撇浆丶不用石膏卤水，连豆带渣一起磨成细腻豆糊，吃的就是那股原生态的浓豆香和实在口感。

磨好豆糊，王桂兰一股脑倒进大锅里，兑水搅匀。

李卫东守着灶火，火候不大不小，慢慢将豆糊加热。

小豆腐全靠火候熬稠丶熬香丶熬到自然抱团，只需少许盐提味，越简单越鲜。

不多时，豆香便炸开满屋子，醇厚温润，勾得人直咽口水。

个东北，小豆腐吃法也实在：就着大饼子丶窝窝头，配点大葱大酱，热乎一碗下肚，从嗓子眼暖到脚后跟，顶饱丶解乏丶又暖心。

王桂兰盛出一勺递过来：「儿子，尝尝，咸淡咋样？」

李卫东吹了吹，一口入嘴，热乎软嫩，豆香满口，就是记忆里熟悉的味道。

「妈，好吃。」

「好吃就行，呐，上头那一盘先给你老丈人送去，完事再给你舅送。」

「好勒，我现在就去。」

李卫东端上豆腐出门，到了老郭家，一家三口正搁炕上吃饭。

「哟，姑爷来啦。」

林母听着动静瞅过来，看清楚后脸上立马乐开了花：「吃了没呀，没吃一起吃。」

「吃了，我妈做了豆腐，让给送一盘过来吃。」

李卫东把豆腐往桌上一放，林母喜笑颜开，下意识客气道：「还记着我们干啥呀？留着自个吃呗。」

「没事，一盆豆腐而已，有啥的，都是一家人。」李卫东可不客气，嘿嘿笑着就往炕上坐。

边上，郭时茂喝了口酒，砸吧砸吧嘴没好气道：「小子，一盘豆腐可不够嗷。」

「知道，知道爸。」

心底儿清楚在说啥事，李卫东舔着脸就往自个媳妇看：「咱谁跟谁啊爸，客气啥是吧？」

「滚尼玛蛋，谁特么跟你客气？」

郭时茂瞅着他就来气，特么还没结婚呢，就已经把自个闺女给吃了个乾乾净净，还这么厚脸皮，试问能他娘的不来气吗？