第109章 热闹的除夕（1 / 2）

第109章 热闹的除夕

晚上，一家人围坐在炕上吃饭。

今天的菜比平时丰盛。

猪肉炖土豆丶炒鸡蛋丶炖白菜丶拌凉菜。

还有刚蒸好的白馒头。

「爸丶妈，明天就是除夕了。」许成梁说道，「晚上咱们包饺子吧。」

「那当然。」张素瑶说道，「过年不吃饺子，那还叫过年吗？」

「妈，饺子馅用什么？」许玲玲问道。

「用你大哥买回来的猪肉，再加点白菜丶葱姜。」张素瑶说道，「保证好吃。」

「太好了，我最爱吃肉馅饺子了。」许玲玲高兴地拍手。

「对了，成才丶玲玲。」许成梁说道，「明天初一，咱们要去给村里的长辈拜年。你们可得表现好点，别让人笑话。」

「知道了，大哥。」许成才应道。

「我也会乖乖的。」许玲玲说道。

「还有。」许保田接话道，「初一那天，咱们全家都得穿新衣服。成才丶玲玲，你们两个明天把新衣服穿上。

「好。」两个孩子齐声答应。

吃完饭，张素瑶开始准备明天的饺子馅。

她把许成梁买回来的猪肉拿出来。

用刀细细地剁成肉馅。

剁了大概半个小时，肉馅剁得细细的。

然后加入葱姜末丶酱油丶盐丶香油。

用筷子朝一个方向搅拌。

搅拌得越久，肉馅越筋道。

「小雪，你来试试。」张素瑶把筷子递给林雪。

林雪接过筷子，学着婆婆的样子搅拌。

但手劲不够，搅拌得很吃力。

「这么累啊。」林雪吐了吐舌头。

「是啊，所以包饺子是个体力活。」张素瑶笑道，「不过习惯就好了。」

肉馅调好后，张素瑶又准备了白菜。

把白菜洗净，切碎。

然后用盐腌一会儿，把水挤出来。

最后把白菜和肉馅拌在一起。

一大盆香喷喷的饺子馅就做好了。

「明天早上起来就包。」张素瑶用湿布盖住馅盆，「今晚就让它放着，明天味道更好。」

「妈，我从来没包过饺子。」林雪有些担心，「明天能包好吗？」

「没事儿，我教你。」张素瑶拍了拍儿媳妇的手，「第一次包不好很正常，多包几次就会了。」

腊月三十，除夕。

天还没亮，村里就响起了零零星星的鞭炮声。

有人家已经开始放鞭炮了。

许家的院子里，张素瑶早早就起来了。

她把昨天准备好的饺子馅拿出来。

又从缸里舀出白面，开始和面。

不一会儿，林雪也起来了。

「妈，我来帮您。」

「好，你来烧火。」张素瑶说道，「我要烫面，得用开水。」

林雪在灶膛里添柴火。

——

火苗蹄起来，烧开了锅里的水。

张素瑶把开水倒进面盆里。

用筷子搅拌，把面烫成絮状。

然后等面稍微凉一点，开始揉。

揉了大概十分钟，面团光滑筋道。

张素瑶把面团放在案板上。

搓成长条，切成一个个小剂子。

然后用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。

「小雪，你来包。」张素瑶把皮递给林雪。

林雪拿起一张皮，挖了一勺馅放在上面。

然后学着昨天婆婆教的样子，把皮对摺，捏边。

但手法不熟练，捏得歪歪扭扭的。

而且馅放多了，皮包不住，露出来了。

「哎呀。」林雪有些不好意思。

「没事儿。」张素瑶笑着说，「馅少放点，慢慢捏，别着急。」

许成梁也起来了。

看见妻子正笨手笨脚地包饺子，走过去。

「我来教你。」

他拿起一张皮，挖了一小勺馅。

「你看，馅别放太多，放在皮的中间。」

然后把皮对摺，从中间开始捏。

左手托着饺子，右手捏褶。

一个漂亮的饺子就包好了。

「就这样，你试试。」

林雪照着丈夫的样子，又包了一个。

这次好多了，虽然还是有点歪，但至少不露馅了。

「嗯，进步了。」许成梁夸道。

「那我再试试。」林雪来了兴致。

一个接一个地包。

越包越顺手。

到后来，包出来的饺子已经有模有样了。

一家人围坐在一起包饺子。

张素瑶包得又快又好。

许成梁也包得不错。

许成功和许成才也来帮忙。

就连许玲玲也学着包。

虽然包得不好看，但也认认真真的。

不知不觉，包了满满两大帘。

张素瑶数了数。

「够了够了，这些够咱们吃两顿了。」

「那咱们开始煮吧。」许保田说道。

张素瑶烧水煮饺子。

水开后，把饺子一个个放进去。

饺子在水里翻滚。

很快就浮起来了。

「好了，可以捞了。」张素瑶用漏勺把饺子捞进碗里。

热腾腾的饺子，冒着热气。

香味扑鼻。

一家人围坐在八仙桌前。

每人面前一碗饺子。

「吃吧，趁热吃。」张素瑶招呼道。

许保田夹起一个饺子，咬了一口。

「嗯，好吃。」

许成才和许玲玲更是狼吞虎咽。

「好吃，好吃。」

林雪也吃了一个。

肉馅饱满，皮薄馅大。

汁水在嘴里爆开。

「真好吃。」她由衷地说。

「那就多吃点。」张素瑶笑道，「今天管够。」

吃完饺子，已经快中午了。

许成梁和许保田开始准备贴门神丶挂灯笼。

门神是昨天在集市上买的。

画着两个威风凛凛的武将。

一个是秦琼，一个是尉迟恭。

许成梁在门上刷浆糊。

许保田把门神贴上去。

两张门神，一左一右，守护着家门。

然后又在院子里挂灯笼。

两个大红灯笼，挂在屋檐下。

随风摇曳，喜气洋洋。

下午，村里的鞭炮声越来越密集。

家家户户都开始放鞭炮。

噼里啪啦，此起彼伏。

整个村子都沉浸在节日的喜庆中。

傍晚时分。

张素瑶开始准备年夜饭。

今天的菜特别丰盛。

红烧鱼丶炖鸡丶炒肉丶炒青菜丶凉拌菜————

还有一大锅白菜炖粉条。

「小雪，你也来帮忙。」张素瑶招呼道。

林雪挽起袖子，开始帮忙。

洗菜丶切菜丶炒菜————

虽然手法不太熟练，但也认认真真地做着。

「这鱼怎么做？」林雪问道。

「红烧。」张素瑶说道，「先把鱼煎一下，然后加酱油丶糖丶醋丶葱姜，炖一会儿就好了。」

「我来试试。」

林雪把鱼放进锅里。

热油滋滋作响。

鱼在锅里煎得金黄。

然后加调料，盖上锅盖炖。

不一会儿，香味就出来了。

天完全黑了。