第103章 【一碗隆江猪脚饭】（2 / 2）

再之后的聚会，就很随意的找地方了，再没有什么老地方」了，聚会的次数也越来越少了。

来到熟悉的地方，刘卓豪的目光都有些恍，不过还是在路边把摩托车停好，往那猪脚饭里头过去。

「嚯，来了，老板。」

不是什么正经餐厅，就是个小小铺面，桌椅乾脆摆到了人行道上。刘卓豪刚走近，坐那儿说话的两人就看见了他。

听见庄梓聪这声「老板」，刘卓豪瞥见旁边的蔡佳豪转头看了庄梓聪一眼。

「来了来了。」

刘卓豪笑着走过去，先是朝他们两个点点头，随后很熟稔的朝着里头的老板喊着，「阿姨，给我来个刚出炉的！今天有没有四点金啊？」

他眼巴巴望向那口蒸腾着热气的大锅。

一个个酱色油亮的猪脚浸在浓稠的卤汁里，皮肉颤巍巍的，几乎要从骨头上融化开来，看得他忍不住咽了咽口水。

「哎呦，你小子，好久不见啊。」阿姨利落地用长夹子拨弄着，「现在出息了————四点金是吧？有有有，算你赶巧，最后几块了！」

「之前那高个子的小伙一个人来的，我问了才知道，原来之前上民生的，真的是你。」

「难怪我之前看着眼熟————」

虽然是老交情了，但其实阿姨并不知道他们三个的名字，一直都是用那个高的来形容蔡佳豪，那个壮的来形容自己，当然，还有戴眼镜的庄梓聪。

「多来几块多来几块。」

刘卓豪眼睁睁看着阿姨把几块带着骨头丶留着汁水的猪脚肉从锅里头用夹子夹出来，在案板上利落的滑了几下。「误，别去骨，就这样就好了，阿姨，你直接给我放白米饭上头。」

眼看着阿姨还要帮忙去骨，他赶忙制止。

滚烫的猪脚随着她的动作，「啪」地一声，被稳稳扣在早已盛好丶粒粒分明的白米饭上。

滚热的酱汁瞬间渗透下去，在莹白的米粒间隙晕染开一片深色的丶诱人的痕迹。

皮肉的焦糖色丶筋络的半透明丶紧贴骨头处那点深红的瘦肉————层次分明，热气腾腾。

刘卓豪端着一盘肉山坐下，也顾不上烫，右手拇指食指一捏，便拎起那块最肥美的蹄尖。

庄梓聪看着那盘堆积如山的饭菜，跟一直没说话的蔡佳豪对望了一眼，又朝自己说道：「我靠，你现在这么能吃？」

刘卓豪没空答话，只是把猪脚凑到嘴边，嘴唇轻轻一抿一「滋————」

几乎没用什么力气，那层颤巍巍丶浸润透了卤汁的猪皮，便像果冻似的滑入口中。

咸甜交织丶复杂醇厚的酱香瞬间在舌尖炸开。

皮是酥烂的，却还保留着一丝仅存的韧性，维持着形状。

可当刘卓豪在齿间一碾，那仅存的韧性立刻化开了，一大口胶原蛋白的黏糯感在嘴中从喉咙滑下。

腻吗？

这么一大口猪皮，说不腻，肯定是假的。

但很香。

刘卓豪又朝里头咬着，那层半透明的丶晶莹剔透的蹄筋早已被卤得通透软糯，带着恰到好处的弹牙，在咀嚼中提供着美妙的阻力，然后乖乖融化，留下满口胶质的丰腴和回甘。

最后是贴骨的那一丝精肉，吸饱了汤汁，纤维松散，咸香入味。

他贪婪地吸吮着骨头缝隙里的卤汁，再挖一勺被酱汁浸透丶变得油润咸香的米饭送入口中，米香丶肉香丶卤香在嘴里交融升腾。

刘卓豪额头瞬间就冒出了一层细汗，道：「好吃！」

庄梓聪看着这吃相，忍不住又低头看了看碗里那些寻常的丶偏瘦的猪脚块，语气里满是怀疑：「不是，真有这么香？」

刘卓豪抬起头，嘴角还沾着一点亮晶晶的酱汁。

他的目光在两位老友身上一一扫过，咧嘴一笑：「你们两个啊，根本不会吃。」

「整天就知道点些瘦巴巴的，吃起来太柴了。」

「这「四点金」，才是猪脚饭的精髓。」

一直沉默的蔡佳豪终于开口了，说出了隔了很久没见之后的第一句主动问话：「四点金————是什么？」

「喏，就是猪蹄上筋肉最活丶胶质最厚丶还带着点儿骨头的。」刘卓豪用筷子尖点了点自己盘里那几块带骨的肉，试图找个形象的比喻，「该怎么形容呢————就像炖排骨，一堆形状各异的骨头肉里，总有那么几块中段排骨」。」

他看向两人，「中段排骨你们知道吧？」

「炖到烂熟的时候，那肉连着包裹骨头的筋，轻轻一嘬就脱骨，嚼起来既有扎实的肉香，又有那层脆韧弹牙的筋，口感层次跟前后那些排骨根本不是一个境界。

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「所以，在菜市场里，中段排骨的价钱，自然就跟边角料不一样。」

「这做了生意，见识果然不一样了。」蔡佳豪低声感慨了一句，拿起一次性塑料杯盛的茶水抿了一口。

这话让刘卓豪动作微微一顿。

显然，蔡佳豪并非对他这些日子的事一无所知，只是选择了沉默旁观。

「这跟做生意可没关系。」刘卓豪摇摇头，语气认真，「纯粹是吃上面的经验，来，你们也尝尝？我看阿姨锅里应该还剩几块。」

这事儿，真跟自己做没做生意没关系。

这属于自媒体时代的红利的一部分。

一些只有吃了十几年，几十年的老饕才知道的东西，被随意的分享在网上，很多人生经验不再是秘密，打破了行业，甚至是国与国之间的信息壁垒。

「我去说！」庄梓聪自告奋勇，端起自己和蔡佳豪的碗就起了身。

小方桌旁，忽然只剩下刘卓豪和蔡佳豪两个人。

空气安静了一瞬，只听得见隔壁桌食客的咀嚼声和街上的车流声。

刘卓豪清了清嗓子，找了个话题：「最近怎么样？学习————跟上了吗？

」

这话问出来，他自己都觉得有点好笑。

有点像是过年的时候，上亲戚家里头拜年，那些不是很熟悉的亲戚，就喜欢这么客套的问着学习，上班之类的事情。

人家也不是真的想知道，只是实在没话说了，随口一问。

「还好。」蔡佳豪的回答简短而模糊，眼睛看着桌面。

这个反应，就更像了。

那意思分明是不想深入这个话题。

这种状况，刘卓豪很熟悉，他已经经历了很多次了。

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